最後に：「額のグリース」以上の循環型レンジフード

従来のレンジフードは、空調された空気をすべて排気するか、グリースを周囲に移動させるだけです。

アンドレア・ラグ/ゲッティイメージズ

私は、家庭内で最も失敗し、設計が悪く、不適切に使用されている家電製品と私が呼んでいるもの、つまりキッチンの排気フードについてのテーマをほぼ書き尽くしたと思っていました。 上に示したものを含め、ほとんどすべての問題は、島にあること、ストーブから遠すぎること、ダクトが長すぎること、または底が平らであること、または上記のすべてであることです。

また、住宅の気密性が高まり、エネルギー効率が高くなるにつれて、空調された空気が大量に送り出され、交換する必要があるため、屋外に通気するフードが問題になります。

しかし、再循環フード、つまりエンジニアのジョン・ストローブが呼んだ「額のグリーサー」もその役割を果たしません。 物理学者で換気の専門家であるアリソン・ベイルズ氏は、レンジフードの再循環はトイレの再循環と同じくらい効果的であると述べています。 これは非常に難しい問題であるため、注文する以外に良い解決策はないようだと私は嘆いています。

アーロン・ウッズ

アーロン・ウッズもこれに苦労しています。 彼は日中は商業用換気システムを構築していますが、カナダのブリティッシュコロンビア州にあるパッシブハウス建設業者のニーズに応えるため、住宅用の新しい種類の再循環排気フードの開発にも取り組んでいます。 彼は私のためにZoomでそれをデモンストレーションしてくれました。私は物理学者ではなく建築家なので、もう一度一緒に見てくれるようにベイルズに頼みました。 (これはすべて進行中の作業であるため、写真の品質とズーム画面キャプチャについては申し訳ありません。)

アーロン・ウッズ

ActiveAQ ユニットはそれほど大きくはありません。 実際、キャビネットに組み込まれているため、奥行きはわずか 12.5 インチなので見えません。 従来のフードのコストのほとんどは、見た目を美しくするための豪華なガラスやステンレススチールに費やされているため、これは重要です。 Active AQ では、実際のハードウェアとコントロールに資金が投入されます。

Active AQ は突き出たステンレス鋼の船首の代わりに、フード前面の小さな穴から出てくるエア カーテンを備えており、煙をユニット自体にそらすことができます。 これには、人々が頭をぶつけたり、頭の上が油や埃で覆われたりすることがないという追加の利点があります。

アーロン・ウッズ

キッチンキャビネットの後ろにあるこのユニットは、一連のコンパートメントを備えた比較的厚手の鋼鉄で作られた大きな箱です。 底部のコンパートメントにはウールフィルターがあり、ウッズ氏によれば、これはグリースを捕集するのに非常に効果的で、天然素材であるため生分解性があるという。

アーロン・ウッズ

問題は、大量の湿気が発生している場合です。濡れると、「納屋のような臭いがする」とウッズ氏は言います。 彼は代替品、おそらくポリプロピレンを探しています。 その上には、強力な活性炭が大量に含まれた 1 インチのパネルがあります。

中央のコンパートメントには 2 つのファンが含まれており、下から吸引するだけでなく、空気を外側に押し出してエア カーテンを作ります。 比較的低い 150 CFM で動作します。 それ以上高くなると乱流が発生し、煙があらゆる場所に飛散します。

次に、上部のコンパートメントには、別の活性炭フィルターと、微粒子やウイルスさえ除去できるほど細かい MERV-13 または HEPA フィルターがあります。 二酸化炭素（CO2）や窒素酸化物などのガスは排出されませんので、ガスコンロでのご使用はお忘れなく。 しかし、電気やIHで調理すると、食品から出る成分のほとんどが得られますし、今でも多くの料理が得られます。

ロイド・オルタによるズームスクリーンキャプチャ

これらすべては、ストーブの電源をオンにするとファンを自動的にオンにする電子機器によって制御されます。また、熱回収換気装置を作動させるために接続できる他のセンサーや検出器や、Awair のような空気品質モニターに接続できます。 このユニットは、料理をしていないときは非常に低い電力でオンにしておくことができ、空気清浄機として機能します。 たくさんの木炭とHEPAフィルターを使用すると、昼夜を問わずユニット内の空気をきれいにすることができます。

アーロン・ウッド